Frist abgelaufen

Ausschreibung Cateringleistungen für den Neubau der IHK Pfalz in Ludwigshafen

Auftraggeber
Veröffentlicht
07.11.2025
Angebotsfrist
Die Industrie- und Handelskammer (IHK) Pfalz beabsichtigt, am Standort Ludwigshafen ein modernes Büro- und Veranstaltungsgebäude mit Bistro und Tiefgarage zu errichten. Im Zuge dessen soll für den Gastronomiebereich ein leistungsfähiger Catering-Dienstleister beauftragt werden, der eine qualitativ hochwertige, wirtschaftliche und von den Mitarbeitenden gerne angenommene Verpflegung anbietet. Der Betriebsstart erfolgt phasenweise: Das Gebäude wird ab Juni 2025 sukzessive bezogen, und der Seminar- und Veranstaltungsbetrieb wird schrittweise aufgebaut. Bis Ende des dritten Quartals 2025 wird der Vollbetrieb voraussichtlich erreicht, sodass die volle Essensmenge von rund 120 Portionen pro Tag abgerufen wird. Der Auftragnehmer (AN) ist für den vollständigen Betrieb und die Organisation des gastronomischen Angebots verantwortlich. Dies umfasst die Frühstücks- und Mittagsverpflegung, die Zwischenverpflegung über einen Kioskbereich sowie den Konferenz- und Veranstaltungsservice. Darüber hinaus sind zu Beginn und am Ende der Vertragslaufzeit definierte Einmalleistungen zu erbringen – insbesondere organisatorische und vorbereitende Tätigkeiten während der Start-Up-Phase sowie eine geordnete Übergabe des Betriebs zum Vertragsende. Im Mittelpunkt steht die tägliche Versorgung der Beschäftigten und Gäste der IHK Pfalz mit frischen, ausgewogenen und abwechslungsreichen Speisen und Getränken. Die Speisenproduktion erfolgt überwiegend nach dem Cook-&-Hold- bzw. Cook-&-Chill-Prinzip. Der AN stellt sicher, dass die Mittagsverpflegung mit rund 120 Essen pro Tag in gleichbleibender Qualität, sensorisch einwandfrei und hygienisch sicher bereitgestellt wird. Neben zwei Tagesmenüs (ein ovo-lacto-vegetarisches und ein fleischhaltiges Gericht, freitags mit Fischangebot) umfasst das Angebot Suppe, Beilagen, Salatbar, Desserts sowie eine kleine Eis- und Obsttheke. Ergänzend hierzu ist ein vollwertiges Frühstücksangebot mit Brot- und Backwaren, Müsli, Obst und Heißgetränken bereitzustellen. Die Zwischenverpflegung wird über einen Kioskbereich in der Kantine abgedeckt, der den Mitarbeitenden den ganzen Tag über Snacks, Getränke, belegte Brötchen und frische Produkte bietet. Dabei legt der Auftraggeber besonderen Wert auf eine verantwortungsbewusste Produktauswahl, einen hohen Anteil an regionalen Erzeugnissen (mindestens 80 % aus einem Umkreis von 150 km) sowie – wo möglich – den Einsatz von Bioprodukten. Die Preisgestaltung orientiert sich an marktüblichen, sozialverträglichen Werten; für das Kioskangebot gelten entsprechende Preisobergrenzen. Weiterhin ist samstags ein Kioskbetrieb für den Seminarbetrieb am Wochenende vorzuhalten. Hierbei werden an durchschnittlich 42 Samstagen pro Jahr Teilnehmende vor Ort erwartet, die über den Kiosk mit Getränken und kleinen Speisen versorgt werden. Der AN betreibt darüber hinaus den Konferenz- und Veranstaltungsservice, der die Bewirtung von Besprechungen, Seminaren und internen Veranstaltungen der IHK sicherstellt. Bestellungen werden über ein digitales Tool abgewickelt. Zum Leistungsumfang gehören Lieferung, Anrichten, Abholung sowie das Reinigen der Tische und die Wiederherstellung eines ordentlichen Erscheinungsbilds der Räume nach Veranstaltungsende. Die Leistungserbringung erfolgt im laufenden Betrieb der IHK Pfalz und erfordert eine enge Abstimmung mit den Nutzern. Der AN ist für sämtliche logistischen Abläufe in seinem Verantwortungsbereich zuständig. Dazu gehören die Annahme und der Transport sämtlicher Waren in die vorgesehenen Lagerbereiche, die innerbetriebliche Speisentransportlogistik sowie die Reinigung und Pflege der durch ihn genutzten Flächen, Geräte und Anlagen. Die gesamte Leistung ist nach den Grundsätzen der Lebensmittelhygiene zu erbringen und auf Basis eines durch den AN zu erstellenden und fortzuschreibenden HACCP-Konzepts abzusichern. Die Speisenplanung erfolgt nach den Vorgaben des DGE-Qualitätsstandards für Betriebsverpflegung. Für alle angebotenen Speisen sind die Nährwerte, Allergene und Zusatzstoffe auszuweisen. Der AN hat die Hygiene-, Sicherheits- und Arbeitsschutzvorschriften einzuhalten und trägt die Verantwortung für das von ihm eingesetzte Personal, das ausschließlich am Standort Ludwigshafen tätig ist. Zur Förderung einer transparenten und steuerbaren Zusammenarbeit wird vom AN ein regelmäßiges Berichtswesen erwartet. Dieses umfasst quartalsweise Berichte mit Kennzahlen, Reklamationsauswertungen, Vorschlägen zur Angebotsoptimierung und Budgetstatistiken sowie einen jährlichen Gesamtbericht. Die IHK Pfalz stellt dem AN die benötigten Räume, Küchenflächen und Grundausstattung zur Verfügung. Alle weiteren zur Leistungserbringung notwendigen Betriebsmittel wie Geschirr, Besteck, Automaten, Transportmittel oder Arbeitsgeräte sind vom AN selbst zu stellen. Eine Pacht oder Umsatzbeteiligung wird nicht erhoben. Der künftige Catering-Dienstleister wird damit mit der ganzheitlichen Organisation und Durchführung der gastronomischen Versorgung der IHK Pfalz am Standort Ludwigshafen betraut. Er trägt die Verantwortung für einen effizienten, nachhaltigen und nutzerorientierten Betrieb, der höchsten Ansprüchen an Qualität, Hygiene und Wirtschaftlichkeit genügt.

Zeitplan

Veröffentlichung
07.11.25
Fragenfrist
28.11.25
Teilnahmefrist
08.12.25

Ausschreibung

Reichweite
EU-weit
Vergabeart
Nichtoffenes Verfahren
Erfüllungsort
Ludwigshafen, Deutschland
E-Mail
06542-001-02120.IHK_Pfalz_FM-Betriebsberatung@dreso.com
Telefon
+49 69 758077-8792
Website
https://www.pfalz.ihk24.de

Eignungs- & Bewertungskriterien

Eignungskriterien

    • Aktueller Auszug (nicht älter als 90 Tage) aus dem Handelsregister oder vergleichbarer Nachweis über die Erlaubnis der Berufsausübung. Bei Unternehmen, die nicht im Handelsregister eingetragen sind, ist stattdessen eine rechtsverbindliche Eigenerklärung zu Geschäftszweck und Vertretungsregelung vorzulegen.
    • Es ist das Formblatt Anlage 4 zu verwenden, das Bestandteil der Unterlagen im Teilnahmewettbewerb ist, die unter der Internetadresse https://www.subreport.de/E71616219 abrufbar sind.
  • Eigenerklärung zum durchschnittlichen Netto-Jahresumsatz der letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahre (2024, 2023, 2022) in dem Tätigkeitsbereich des Auftrags, - d.h. ausschließlich für die entsprechenden oder vergleichbaren Tätigkeiten der ausgeschriebenen Leistungen. Es ist das Formblatt Anlage 5 zu verwenden, das Bestandteil der Unterlagen im Teilnahmewettbewerb ist, die unter der Internetadresse https

    • //www.subreport.de/E71616219 abrufbar sind.
    • Der durchschnittliche Netto-Jahresumsatz muss mindestens 500.000,00 EUR je Geschäftsjahr betragen.
  • Nachweis Zertifizierte Hygienemanagement-Standards (gültig für die ausführende Niederlassung) (bestehende Zertifizierung oder Re-Zertifizierung oder in Vorbereitung/ist laufend nach DIN EN ISO 22000, branchenspezifisches System, integriertes System oder gleichwertig) oder gleichwertige unternehmenseigene Standards sind vorhanden und werden in den Auftrag eingebracht. Es ist das Formblatt Anlage 6 zu verwenden, das Bestandteil der Unterlagen im Teilnahmewettbewerb ist, die unter der Internetadresse https

    • //www.subreport.de/E71616219 abrufbar sind.
    • Geforderte Mindeststandards:
    • Der Bewerber kann mindestens eine der vorstehend benannten Anforderungen zum Hygienemanagement nachweisen.
  • Eigenerklärung zur bestehenden Berufs- oder Betriebshaftpflichtversicherung bei einem in der EU zugelassenen Versicherer bzw. Erklärung, dass spätestens im Beauftragungsfall eine Versicherung in geforderten Umfang und Höhe unverzüglich abgeschlossen wird. Bei Bewerber- bzw. Bietergemeinschaften reicht die Erklärung bzw. der Nachweis eines Mitglieds der Bewerber- bzw. Bietergemeinschaft aus. Es ist das Formblatt Anlage 5 zu verwenden, das Bestandteil der Unterlagen im Teilnahmewettbewerb ist, die unter der Internetadresse https

    • //www.subreport.de/E71616219 abrufbar sind.
    • Geforderte Mindeststandards:
    • Die Berufs- oder Betriebshaftpflichtversicherung muss folgende Mindestdeckungssummen je Schadensfall haben:
    • - 5,0 Mio. Euro für Personen- und Sachschäden je Schadensfall, zweifach maximiert pro Kalenderjahr
    • - 1 Mio. Euro für Vermögensfolgeschäden je Schadensfall, zweifach maximiert pro Kalenderjahr
    • - 0,5 Mio. Euro für Schäden aus Lebensmittellieferungen bzw. -verarbeitung (Lebensmittelhaftung) je Schadensfall, zweifach maximiert pro Kalenderjahr
    • Mindestanforderung für die Bewerbung ist die Erklärung, dass im Auftragsfall eine Versicherung über die Deckungssummen abgeschlossen wird.
  • Angabe von mit dem Ausschreibungsgegenstand vergleichbaren 3 wertungsfähigen Referenzen je Los. Der Abschluss der Referenz darf nicht länger als 3 Jahre zurückliegen. Bei noch nicht abgeschlossenen Leistungen muss die Leistung seit mindestens einem Jahr bereits erbracht worden sein. Maßgeblich ist der Zeitpunkt des Ablaufs der Frist für die Einreichung der Teilnahmeanträge. Eine vergleichbare Referenz muss mit den zu vergebenden Leistungen vergleichbar sein. Referenzen von konzernverbundenen Unternehmen, die nicht für die Leistungserbringung im Rahmen dieser Ausschreibung vorgesehen sind, sind nicht zulässig. Bei Bewerbergemeinschaften müssen die Referenzen von jedem Mitglied der Bewerbergemeinschaft nur für die Teilleistung erbracht werden, für deren Erbringung das jeweilige Unternehmen nach der von der Bewerbergemeinschaft vorgesehenen Aufgabenteilung vorgesehen ist. Für jede Referenz sind zudem folgende Angaben abzugeben

    • • Auftragsort des Projekts mit Anschrift
    • • Name und Adresse des Auftraggebers
    • • Ansprechpartner beim Auftraggeber
    • • Auftragnehmer
    • • Beschreibung der konkreten Leistungserbringung des Bewerbers im Projekt
    • • Nutzungsart
    • • Auftragsvolumen in €
    • • Leistungszeitraum (Angabe in MM/JJJJ – MM/JJJJ)
    • • Anzahl der Essen pro Tag
    • Es ist das Formblatt Anlage 6 zu verwenden, das Bestandteil der Unterlagen im Teilnahmewettbewerb ist, die unter der Internetadresse https://www.subreport.de/E71616219 abrufbar sind.
    • Geforderte Mindeststandards:
    • Es muss mindestens eine mit dem Ausschreibungsgegenstand vergleichbare Referenz eingereicht werden, welche nachfolgende Mindestanforderungen erfüllt.
    • • Vergleichbarer Nutzungstyp Büro- und Verwaltungsgebäude mit Veranstaltungs- und Seminarbetrieb
    • • Gemeinschaftsverpflegung mit mind. 150 Essen/Tag.
    • Zur Klarstellung: Mindestens eine Referenz muss die oben genannten Mindestanforderungen in sich vereinen.
    • Eigenerklärung für das Nichtvorliegen von Ausschlussgründen aus §§ 123, 124 GWB und § 4 LTTG
    • Es ist das Formblatt Anlage 7 zu verwenden, das Bestandteil der Unterlagen im Teilnahmewettbewerb ist, die unter der Internetadresse https://www.subreport.de/E71616219 abrufbar sind.

Zuschlagskriterien

    • Der Preis ist nicht das einzige Zuschlagskriterium
    • alle Kriterien sind nur im Verfahrensbrief aufgeführt, welcher Bestandteil der Vergabeunterlagen ist und unter der Internetadresse https://www.subreport.de/E71616219 abrufbar ist.

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Lose (1)

Vergabeunterlagen

Eigenerklärung42 KB32 Seiten
Eignungskriterien287 KB6 Seiten
Preisblatt124 KB2 Tabellen
Präsentation56 KB24 Seiten
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