Speisenversorgung Mittagessen

Das Berufsgenossenschaftliche Universitätsklinikum Bergmannsheil gGmbH („Bergmannsheil“) zählt zu den größten Akutkliniken der Maximalversorgung im Ruhrgebiet. 1890 als erste Unfallklinik der Welt zur Versorgung verunglückter Bergleute gegründet, vereint das Bergmannsheil heute 23 hochspezialisierte Kliniken und Fachabteilungen unter einem Dach. Rund 2 200 Mitarbeiter stellen die Versorgung von rund 84 000 Patienten pro Jahr sicher. Das Bergmannsheil hat aufgrund eines Großschadensereignisses im Jahr 2016 keine eigene Küche mehr. Aktuell erfolgt die Speisenversorgung für das Mittagessen über ein Cook&Hold-Verfahren über einen externen Dienstleister. Um die Patienten und Mitarbeiter in den nächsten Jahren mit qualitativ hochwertigen Speisen versorgen zu können, wurde für die Jahre 2020 - 2024 ein Interims-Küchenkonzept festgelegt. Dieses enthält die nachfolgenden Bestandteile: 1. Anmietung eines Spülcontainers inkl. Ausstattung, 2. Kauf von Regenerierwagen inkl. Zubehör für die Mittagsversorgung, 3. Speisenversorgung für das Mittagessen der Patienten und Mitarbeiter über einen externen Dienstleister. Gegenstand der vorliegenden Ausschreibung ist die Speisenversorgung für das Mittagessen in 2 Losen für Patienten (Los 1) und Mitarbeiter (Los 2). Die Speisenversorgung für das Mittagessen der Patienten (Los 1) soll zum 1.10.2020 für einzelne abgestimmte Stationen und nach erfolgreicher Testphase sukzessive bis spätestens zum 31.10.2020 auf allen Stationen umgestellt sein. Die Speisenversorgung für das Mittagessen der Mitarbeiter (Los 2) soll zum 1.10.2020 für das Personal-Casino eingeführt werden. Eine Belieferung mit den Speisen muss ab diesem Datum gewährleistet sein.