Wer schreibt Schulverpflegung aus?
Öffentliche Auftraggeber, die zuletzt am häufigsten Schulverpflegung-Vergaben veröffentlicht haben.
Was wird bei Schulverpflegung ausgeschrieben?
Mittagsverpflegung
Tägliche Versorgung mit warmem Mittagessen
Kita-Verpflegung
Vollverpflegung in Kindertagesstätten
Frischküche vor Ort
Zubereitung in der schuleigenen Küche
Schulverpflegung Ausschreibungen: das sollten Bieter wissen
Schulverpflegung als kommunale Ausschreibung
Schulverpflegung meint die Mittags- und teils Zwischenverpflegung an Ganztags- und Halbtagsschulen, überwiegend in Mensen und Ausgabeküchen. Vergeben wird sie von Städten, Landkreisen und Schulträgern als Dienstleistung, unterhalb des Schwellenwerts nach UVgO, oberhalb nach VgV, in der Regel als öffentliche Ausschreibung mit mehrjähriger Vertragslaufzeit und Verlängerungsoption. Kennzeichnend ist die Losaufteilung nach einzelnen Schulen oder Schulclustern, damit sich auch kleinere und regionale Anbieter bewerben und nicht nur bundesweite Ketten zum Zuge kommen. Die Leistungsbeschreibung legt Verpflegungssystem, Portionsgrößen, Menülinien, Umgang mit Allergien und religiösen Vorgaben sowie die Anzahl täglicher Essen fest. Weil Eltern die Preise mittragen, kalkulieren Bieter einen gedeckelten Elternbeitrag ein, ehe der Zuschlag auf das wirtschaftlichste Angebot erfolgt.
DGE-Qualitätsstandard und Hygiene bei Schulverpflegung
Schulverpflegung wird als Dienstleistung nach UVgO und VgV vergeben. Fachlicher Maßstab ist der DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen, den viele Träger verbindlich fordern, weil er kindgerechte, ausgewogene und altersgerechte Speisepläne sichert. Hinzu kommen die lebensmittelrechtlichen Pflichten: ein HACCP-Konzept nach der EU-Lebensmittelhygieneverordnung, die Temperaturvorgaben der DIN 10508 für warmgehaltene und gekühlte Speisen sowie die Allergenkennzeichnung nach der Lebensmittelinformationsverordnung. Auftraggeber verlangen Referenzen aus der Schul- oder Kitaverpflegung, Angaben zu Bio- und Regionalanteilen und ein Konzept zur Akzeptanz bei Kindern. Der Zuschlag fällt fast immer über das Preis-Leistungs-Verhältnis: Neben dem gedeckelten Essenspreis werden Speiseplanqualität, Nachhaltigkeit, pädagogische Begleitung und das Ergebnis eines Probeessens gewichtet, sodass Ernährungsqualität den Ausschlag geben kann.
Keine Schulverpflegung-Ausschreibung verpassen
KI findet täglich passende Vergaben für Sie – basierend auf Ihrem Suchprofil.
Vertraut von 1.000+ Unternehmen
Häufige Fragen zu Schulverpflegung
Schulträger schreiben die Lieferung von Mittagessen (Cook & Chill, Warmverpflegung), den Betrieb von Schulküchen, Ausgabeküchen und teilweise auch Frühstücks- und Snackangebote aus.
Auf Bidfix finden Sie alle aktuellen öffentlichen Ausschreibungen zum Thema Schulverpflegung aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Nutzen Sie unsere intelligente Suchfunktion und Filter, um gezielt passende Aufträge zu finden.
Um sich auf eine Ausschreibung zu bewerben, laden Sie zunächst die Vergabeunterlagen herunter. Prüfen Sie die Anforderungen, Eignungskriterien und Fristen sorgfältig. Bereiten Sie alle geforderten Nachweise vor und reichen Sie Ihr Angebot fristgerecht über das angegebene Vergabeportal ein.
Die Anforderungen variieren je nach Auftrag. Typischerweise werden Fachkenntnisse, Referenzprojekte ähnlicher Größe, entsprechende Zertifizierungen, Versicherungsnachweise und die wirtschaftliche Leistungsfähigkeit geprüft. Details finden Sie in den jeweiligen Vergabeunterlagen.
Mit Bidfix können Sie automatische Benachrichtigungen einrichten. Erstellen Sie ein kostenloses Konto und definieren Sie Ihre Suchkriterien. Sie erhalten dann täglich Updates zu neuen Ausschreibungen, die Ihren Anforderungen entsprechen, inklusive KI-gestützter Relevanzanalyse.