Prestations de cantine, de distribution et de livraisons de repas pour les patients et les personnels de l’hôpital ROTHSCHILD

Zuschlagskriterien

• Critère 1 : Prix (pondération 55%)

• Critère 2 : Qualité technique de l’offre alimentaire et services proposés (pondération : 25%): Critère 2 : Qualité technique de l’offre alimentaire et services proposés (pondération : 25%). Sous-critère a : Politique d’achat et d’approvisionnement mise en œuvre pour l’exécution du marché (traçabilité, existence de partenariats avec des coopératives et / ou des filières agricoles, mode de sélection des produits (clean label, labels et certification des denrées alimentaires du présent marché) mode d’approvisionnement (circuits courts, productions locales, y compris la gestion des ruptures) (pondération : 50%) Sous-critère b : Contrôle et suivi des prestations : qualité et alerte sanitaire (pondération 30%) Sous-critère c : Contrôle et suivi des prestations : logistiques et de transports (pondération 20%)

• Critère 3 : Qualité des moyens humains déployés et politique sociale de l’entreprise (pondération 10%): Critère 3 : Qualité des moyens humains déployés et politique sociale de l’entreprise (pondération 10%) Sous-critère a : Organisation pour la reprise du personnel (pondération 10%) Sous-critère b : Qualifications des personnels dédiés au marché et des encadrants (CV) (pondération 20%) Sous-critère c : Politique de formation proposée aux personnels dans le cadre du marché (pondération 20%) Sous-critère d : Gestion et organisation des remplacements (pondération 20%) Sous-critère e : Gestion des conflits, des évènements indésirables et imprévus, plan de continuité (grève, crise sanitaire, crise cyber…) (pondération 10%) Sous-critère f : Organisation du service restauration et du restaurant du personnel (planning organisationnel journalier en semaine, week-end et jours fériés. Nombre d’ETP et répartition). Fiches de poste des différents professionnels (plongeur, employé de restauration, …) (pondération 20%)

• Enjeux environnementaux et sociaux (pondération 10%): Critère 4 : Enjeux environnementaux et sociaux (pondération 10%) Sous-critère a : Politique mise en œuvre pour lutter contre le gaspillage alimentaire (Pondération 35%) Sous-critère b : Maitrise des consommations énergétiques (Pondération 25%) Sous-critère c : politique de recrutement avec prise en compte de la diversité, la parité, le handicap, l’accessibilité à l’emploi (type de contrat proposés) et moyens de fidélisation (pondération 40%)