Prestations de restauration pour les patients et le personnel du Centre Henri Becquerel

Zuschlagskriterien

• Valeur technique: Qualité de l'offre alimentaire : respect des critères WELL, EGALIM et approvisionnement de produits locaux

• Valeur technique: Organisation du travail (horaires, équipes dédiée, planning, etc...)

• Valeur technique: Respect du rétroplanning : exploitation d'une cuisine délocalisée, réception des aménagements de la zone de d'assemblage (dalle déchets) et du self

• Valeur technique: Organisation matérielle et technique (proximité de la chaine d'approvisionnement, gestion des risques de rupture de la continuité de service, implantation des équipements...)