Réalisation de prestations de fourniture et livraison en liaison chaude de repas préparés pour les stagiaires et formateurs accueillis au centre de formation et de soutien du déminage (CFS) de Essey et Maizerais.

Zuschlagskriterien

• 35 points

• Valeur technique : 35 points. Décomposition en sous-critère : sous-critère technique n°1 : qualité des menus et recettes (20 points), sous-critère technique n°2 : qualité des moyens et de l’organisation (15 points)

• Performance environnementale

  • •15 points. Décomposition en sous-critère : sous-critère n°1 : valoriser les circuits courts n°1 (5 points)
  • •sous-critère n°2 : lutte contre le gaspillage alimentaire (5 points)
  • •sous-critère n°3 : Qualité des produits et politique d’approvisionnement durable (3 points)
  • •sous-critère n°4 : produits transformés contenant de la viande « née, élevée, abattue dans un même pays » (2 points).

• Sécurisation des approvisionnements

  • •10 points. Décomposition en sous-critère : sous-critère n°1 : mesures de gestion des risques de rupture d’approvisionnement (6 points)
  • •‍sous-critère n°2 : Plan écrit d’autocontrôle bactériologique des denrées (type d’analyse, fréquence, paramètres suivis) (4 points).